Terwijl westerse bedrijven die plantaardige producten produceren terugschakelen, zet China juist vol in op alternatieve eiwitten.
Column van Sina Salim in Eiwit Trends – 11 maart 2025. Lees de volledige column via Eiwit Trends.
Drie zwaargewichten aan boord en een duidelijke internationale ambitie bij The Protein Brewery.
De eiwittransitie lijkt te verschuiven: niemand heeft het nog over plantaardig. Fermentatie en hybride toepassingen zijn nu de buzzwoorden.
Mijn column over The Protein Brewery leidde tot contact met de directie. Of ik wilde langskomen. Het bezoek overtrof de verwachtingen.
De eiwittransitie verschuift naar nuance. Technologisch indrukwekkende plantaardige innovaties missen vaak nog de aansluiting bij het consumentengedrag.
Kweekvlees klinkt als dé oplossing voor alles wat misgaat in ons voedselsysteem. Maar zo simpel is het niet, zegt Sina Salim.
Vion is een klassiek voorbeeld van een bedrijf dat toe is aan nieuwe smaken en een nieuwe richting.