De eiwittransitie lijkt te verschuiven: niemand heeft het nog over plantaardig. Fermentatie en hybride toepassingen zijn nu de buzzwoorden.
Column van Sina Salim in Eiwit Trends – 26 mei 2025. Lees de volledige column via Eiwit Trends.
De eiwittransitie verschuift naar nuance. Technologisch indrukwekkende plantaardige innovaties missen vaak nog de aansluiting bij het consumentengedrag.
Vion is een klassiek voorbeeld van een bedrijf dat toe is aan nieuwe smaken en een nieuwe richting.
Drie zwaargewichten aan boord en een duidelijke internationale ambitie bij The Protein Brewery.
De markt voor 100% plant-based stagneert – de toekomst is hybride. Over een middag bij de Brabantse Ontwikkelingsmaatschappij, matchmaking als voorwaarde voor opschaling, en de vraag of ambitie en afzetmarkt op hetzelfde tempo bewegen. Column van Sina Salim in Eiwit Trends – 30 juni 2026. Lees de volledige column via Eiwit Trends.
Van vleesvervanger naar functioneel ingrediënt: volgens Sina Salim is dat de volgende stap in de eiwittransitie.
Als strategisch adviseur voor investeerders in de plantaardige sector: kijk verder dan vleesvervangers. Het goud zit in room, kaas en marge.