De markt voor 100% plant-based stagneert – de toekomst is hybride. Over een middag bij de Brabantse Ontwikkelingsmaatschappij, matchmaking als voorwaarde voor opschaling, en de vraag of ambitie en afzetmarkt op hetzelfde tempo bewegen.
Column van Sina Salim in Eiwit Trends – 30 juni 2026. Lees de volledige column via Eiwit Trends.
Vion is een klassiek voorbeeld van een bedrijf dat toe is aan nieuwe smaken en een nieuwe richting.
Met niet al te hoge verwachtingen ging Sina Salim naar de Food Inspiration Days Outdoor 2025. Maar wat hij daar zag en proefde, verraste hem.
Gasfermentatie biedt een baanbrekende oplossing voor de groeiende behoefte aan duurzame eiwitten, voor mens en dier.
Van vleesvervanger naar functioneel ingrediënt: volgens Sina Salim is dat de volgende stap in de eiwittransitie.
Drie zwaargewichten aan boord en een duidelijke internationale ambitie bij The Protein Brewery.
Opvallend is dat niet alleen de plantaardige sector, maar ook de kweekvleeswereld opschuift richting hybride.