Mijn column over The Protein Brewery leidde tot contact met de directie. Of ik wilde langskomen. Het bezoek overtrof de verwachtingen.
Column van Sina Salim in Eiwit Trends – 2 oktober 2025. Lees de volledige column via Eiwit Trends.
De eiwittransitie verschuift naar nuance. Technologisch indrukwekkende plantaardige innovaties missen vaak nog de aansluiting bij het consumentengedrag.
Terwijl westerse bedrijven die plantaardige producten produceren terugschakelen, zet China juist vol in op alternatieve eiwitten.
Als strategisch adviseur voor investeerders in de plantaardige sector: kijk verder dan vleesvervangers. Het goud zit in room, kaas en marge.
Toen Unilever eind november 2024 aankondigde dat ze De Vegetarische Slager wilden verkopen, sloeg de sfeer om.
Vion is een klassiek voorbeeld van een bedrijf dat toe is aan nieuwe smaken en een nieuwe richting.
Van vleesvervanger naar functioneel ingrediënt: volgens Sina Salim is dat de volgende stap in de eiwittransitie.