Als strategisch adviseur voor investeerders in de plantaardige sector: kijk verder dan vleesvervangers. Het goud zit in room, kaas en marge.
Column van Sina Salim in Eiwit Trends – 29 oktober 2024. Lees de volledige column via Eiwit Trends.
Op een evenement van The School for Moral Ambition was Sina Salim onder de indruk van de stille krachten die aan iets groots bouwen.
De eiwittransitie verschuift naar nuance. Technologisch indrukwekkende plantaardige innovaties missen vaak nog de aansluiting bij het consumentengedrag.
Van vleesvervanger naar functioneel ingrediënt: volgens Sina Salim is dat de volgende stap in de eiwittransitie.
Terwijl westerse bedrijven die plantaardige producten produceren terugschakelen, zet China juist vol in op alternatieve eiwitten.
De eiwittransitie lijkt te verschuiven: niemand heeft het nog over plantaardig. Fermentatie en hybride toepassingen zijn nu de buzzwoorden.
Opvallend is dat niet alleen de plantaardige sector, maar ook de kweekvleeswereld opschuift richting hybride.