Gasfermentatie biedt een baanbrekende oplossing voor de groeiende behoefte aan duurzame eiwitten, voor mens en dier.
Column van Sina Salim in Eiwit Trends – 14 oktober 2024. Lees de volledige column via Eiwit Trends.
Met niet al te hoge verwachtingen ging Sina Salim naar de Food Inspiration Days Outdoor 2025. Maar wat hij daar zag en proefde, verraste hem.
Wat de verkoop van De Vegetarische Slager ons leert over kapitaal, verdienmodellen en transparantie in de eiwittransitie. Gepubliceerd in EiwitTrends – 17 februari 2026 Eerder deze maand verscheen mijn column in EiwitTrends over afwaarderingen in de plantaardige sector en wat dit betekent voor kapitaaldicipline in de eiwittransitie. Lees het oorspronkelijke artikel via EiwitTrends. Waar de…
Kweekvlees klinkt als dé oplossing voor alles wat misgaat in ons voedselsysteem. Maar zo simpel is het niet, zegt Sina Salim.
De eiwittransitie verschuift naar nuance. Technologisch indrukwekkende plantaardige innovaties missen vaak nog de aansluiting bij het consumentengedrag.
Terwijl westerse bedrijven die plantaardige producten produceren terugschakelen, zet China juist vol in op alternatieve eiwitten.
Vion is een klassiek voorbeeld van een bedrijf dat toe is aan nieuwe smaken en een nieuwe richting.