De hybride golf: zegen of zwaktebod?
Opvallend is dat niet alleen de plantaardige sector, maar ook de kweekvleeswereld opschuift richting hybride.
-
-
Uit mijn bubbel, in de bioreactor
Mijn column over The Protein Brewery leidde tot contact met de directie. Of ik wilde langskomen. Het bezoek overtrof de verwachtingen.
-
Stille krachten onder de oppervlakte
Op een evenement van The School for Moral Ambition was Sina Salim onder de indruk van de stille krachten die aan iets groots bouwen.
-
Er brouwt iets groots in Breda
Drie zwaargewichten aan boord en een duidelijke internationale ambitie bij The Protein Brewery.
-
Wat ik níét verwachtte op de Food Inspiration Days
Met niet al te hoge verwachtingen ging Sina Salim naar de Food Inspiration Days Outdoor 2025. Maar wat hij daar zag en proefde, verraste hem.
-
Eiwittransitie 2.0: van ideaal naar ingrediënt?
De eiwittransitie lijkt te verschuiven: niemand heeft het nog over plantaardig. Fermentatie en hybride toepassingen zijn nu de buzzwoorden.
-
Pakt China de leiding in de plantaardige revolutie?
Terwijl westerse bedrijven die plantaardige producten produceren terugschakelen, zet China juist vol in op alternatieve eiwitten.
-
Grootschalige eiwitproductie zonder koe komt steeds dichterbij
Artikel op Change Inc. (februari 2025) met Sina Salim over precisiefermentatie, de doorbraak van Vivici en de weg naar grootschalige eiwitproductie zonder koe.
-
Van vleesvervanger naar ingrediënt is de volgende stap
Van vleesvervanger naar functioneel ingrediënt: volgens Sina Salim is dat de volgende stap in de eiwittransitie.
-
Subsidies als springplank, niet als zwemvest
Column in Vakblad Voedingsindustrie (februari 2025) over waarom Nederlandse pilot plants voor alternatieve eiwitten moeten leren opschalen zonder permanent op subsidie te leunen.
